Từ lâu, mảnh đất Thanh Hóa vốn nổi tiếng là vùng đất “địa linh nhân kiệt”. Vì thế, du lịch Thanh Hóa không chỉ là thưởng ngoạn cảnh đẹp nên thơ, những con người hiếu khách. Mà nơi đây còn là nơi giúp con người ta trải lòng với những di tích lịch sử. Nếu như đã từng ghé thăm chắc rằng bạn cũng khó có thể bỏ qua nét độc đáo trong ẩm thực xứ Thanh. Hãy cùng chúng tôi điểm qua top 9 món đặc sản Thanh Hóa được du khách yêu thích nhất nhé.
1. Nem chua Thanh Hóa
Đầu tiên, nem chua là đặc sản Thanh Hóa nức tiếng gần xa, không ai không biết đến. Khi đến xứ Thanh mà chưa ăn nem chua hay mua nem chua về làm quà thì có khác gì chưa đến. Bên cạnh đó, nem chua có nhiều loại, người ta dựa vào hình dạng và cách làm để chia thành nem dài, nem vuông, nem cối và nem thính. Trong đó, nguyên liệu chính để làm đặc sản nem chua Thanh Hóa là thịt lợn mông nạc, lá đinh lăng và lá ổi cùng thính. Bên cạnh đó, còn có các loại gia vị như ớt, tỏi cắt lát. Ngoài ra, một số nơi còn cho thêm bì lợn vào để ăn cho đỡ ngán.
Sau đó, người ta gói nem bằng lá chuối, lót một lớp nilon mỏng ở trong. Hơn nữa, vỏ càng dày thì thịt bên trong được ủ càng kỹ. Khoảng 2 đến 3 ngày là nem ăn được.
Nem chua chính là thịt sống lên men nên có thể khó ăn với một vài người nhưng mà ai đã ăn được rồi thì chắc chắn sẽ nghiện. Khi đó, thịt lợn ăn dai dai, chua chua kèm với thính cực thơm. Thường thì người địa phương thường ăn kèm nem với tương ớt hay mắm tỏi. Đặc biệt, thêm miếng bánh đã vừng nữa là tuyệt cú mèo.
- Địa điểm gợi ý: cơ sở Thắng Tuyến, 409 Lê Hoàn, phường Ba Đình, thành phố Thanh Hóa.
2. Bánh gai Tứ Trụ
Tiếp theo, bánh gai là món đặc sản Thanh Hóa được du khách yêu thích nhất mà chúng ta không thể bỏ qua. Bên cạnh đó, bánh gai Tứ Trụ được lựa chọn nguyên liệu hoàn hảo với hạt nếp cái hoa vàng được xay mịn ra để làm bột bánh. Kết hợp cùng đậu xanh bỏ vỏ rồi đồ kỹ cho tơi ra mới đem đi xay nhuyễn. Ngoài ra, bạn có thể trộn thêm dừa nạo và hút mật mía cho nhân hòa quyện vào nhau rồi mới đem đi gói.
Ngoài nguyên liệu, chiếc bánh có ngon hay không phụ thuộc nhiều nhất vào lá gai. Bởi vì những chiếc lá không quá già cũng không quá non ngấm mùi hơi xương được giã lấy nước rồi trộn với bột bánh. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận cảm giác banh gai dẻo dẻo, cắn mới miếng đầu đã đến phần nhân ngập miệng.
- Địa điểm: làng Mía, xã Thọ Diên, huyện Thọ Xuân, tỉnh Thanh Hóa.
Tham khảo: Top 8 Món ngon Hà Nội bạn nên thử khi có dịp ghé thăm Thủ Đô
3. Bánh răng bừa
Mặc dù, bánh răng bừa có quanh năm và ăn mùa nào cũng được, nhưng được người dân địa phương yêu thích nhất vào những ngày đông. Bên cạnh đó, bánh vừa hấp xong nóng hôi hổi, vị bùi và thơm của bánh thật dễ dàng làm người ta mê vào lúc thời tiết trở lạnh. Tên gọi “răng bừa” xuất phát từ. Ngoài ra, hình dạng thuôn dài và gần giống với chiếc răng bừa dùng trong nông nghiệp.
Hơn nữa, khâu khó nhất trong cách làm bánh này chính là bột xay xong được cho lên bếp giao cho quánh lại. Khuẩn này yêu cầu người đầu bếp liền tây đánh nhuyễn thể bột mới không bị vón cục. Nếu bột nhão quá thì bánh bị ướt, bộ khô quá thì bánh lại cứng không ngon.
Đặc biệt, nhân bánh gồm thịt heo, mộc nhĩ hành khô băm nhỏ rồi trộn gia vị và xào sơ qua rồi mới cho vào gói bánh. Thêm nữa, miếng bánh dẻo dẻo, nhân bên trong thơm lừng rất dễ ăn. Vào những ngày đông mà có được chiếc bánh răng bừa nóng hổi trên tay thì còn gì bằng.
- Địa chỉ gợi ý: làng Tứ Trụ, xã Thọ Diên, huyện Thọ Xuân, tỉnh Thanh Hóa
4. Bánh ích
Nhận thấy, bánh ích là sự kết hợp của bánh ít và bánh nếp, khi ăn bạn sẽ cảm thấy món đặc sản Thanh Hóa này vừa quen vừa lạ.
Bên cạnh đó, bánh ích có hình tròn, vỏ ngoài làm bằng bột nếp. Bên cạnh đó, loại nếp thượng hạng được xay thành bột mịn rồi cho nước vào nhào nhuyễn. Ngoài ra, nhân bánh gồm tôm, thịt băm nhỏ xào với một chút gia vị rồi mang đi hấp.
Lưu ý rằng, bánh khi vừa chín được mang ra dĩa khi khói còn bốc nghi ngút. Sau đó, rưới lên bánh một lớp mỡ hành phi thơm thơm béo ngậy, ăn kèm với rau sống và dưa leo nữa là ngon hết sảy.
Địa chỉ gợi ý:
- Chợ Tây Thành, Thanh Hóa
- Quán cô Mai ở Chợ Tân An, Tân Bình, Lê Vãn, Thanh Hóa.
Tham khảo: Bật mí cách làm pate thịt heo tại nhà siêu ngon và đơn giản
5. Bánh cuốn Thanh Hóa
Thêm một món đặc sản Thanh Hóa mà bạn có thể tham khảo đó là bánh cuốn Thanh Hóa. Bánh có độ mềm dai nhưng không bị bở, trong đó, nhân bánh được chế biến từ thịt nạc vai, tôm tươi, hành và mộc nhĩ. Còn nước mắm được pha với loại mắm ngon, theo tỉ lệ thích hợp. Sau đó, thêm chút cốt chanh, hạt tiêu, ớt tươi.
Còn phần hành khô rắc lên bánh phải là hành được sắt bằng tay, chiên vàng ruộm và không bị mềm. Do đó, dù có thử hết các loại bánh cuốn từ nhiều vùng miền khác nhau, thì vị bánh cuốn xứ Thanh vẫn rất riêng biệt, không thể trộn lẫn.
- Địa chỉ gợi ý: Bánh cuốn Bà Lành, bánh cuốn Nguyễn Trãi, bánh cuốn Nguyễn Chích.
6. Mắm cáy Thanh Hóa
Nếu như bạn đang tìm món đặc sản Thanh Hóa để làm quà nhưng ngại vận chuyển đồ tươi sống thì các loại mắm chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Thực tês mắm cáy được làm từ con vật cùng tên, tương tự con cua nhưng nhỏ hơn. Sau khi cáy bắt về sẽ được sơ chế sạch sẽ, tách yếm ra rồi đem đi giã nhuyễn. Bạn nên cho muối vào trộn đều rồi bỏ vào chum đậy kín lại.
Tiếp tục để bình trong mát độ khoảng 10 ngày rồi đem ra phơi nắng khoảng 1 tuần. Bước cuối cùng là cho thính gạo hòa với men gạo vào chum để khử bớt mùi cháy và tạo ra vị ngon đặc trưng. Nếu dùng mắm cáy để chấm rau luộc hay thịt luộc thì đúng là ngon không thể tả.
- Địa chỉ gợi ý: Mắm tép Ba Làng, Tĩnh Gia, Thanh Hóa
7. Chè Lam Phủ Quảng
Chè lam Phủ Quảng là đặc sản Thanh Hóa được gọi với cái tên thân thương là “quà quê”. Loại chè lam ngày được lấy theo tên của huyện Vĩnh Lộc ngày xưa. Đây chính là món ăn vặt dân dã và cũng là đặc sản làm quà tiện mua lại tiện mang về.
Nguyên liệu chính của món này được làm từ gạo nếp. Bên cạnh đó, gạo để làm chè làm không xay luôn từ gạo tự nhiên mà phải được vợ thật trắng. Tiếp theo, rang cho bóng vàng lên rồi để nguội thì mới xay ra được mẻ bột như ý. Còn đậu phộng rang vàng rồi tách vỏ và giã nhỏ vừa phải.
Không những thế, người làm còn phải chuẩn bị thêm một số nguyên liệu như mạch nha, gừng tươi, đường để sẵn sàng chế biến. Thực hiện bằng cách cho mật mía vào chảo đun trước, đến khi sôi thì cho toàn bộ các nguyên liệu còn lại vào quấy cho đều tay. Tiếp theo, cho hỗn hợp này vào khuôn dàn đều ra rồi cắt thành từng khoanh vừa ăn, vậy là món ăn đã hoàn thành.
- Gợi ý địa điểm: Lê Thị Hoa, P. Lam Sơn, Thành phố Thanh Hóa
Tham khảo: Gợi ý cách làm trà vải thơm ngon, thanh mát chuẩn nhà hàng
8. Canh lá đắng
Canh lá đắng là một món ăn rất đặc biệt của xứ Thanh mà nếu có cơ hội bạn nên thưởng thức một lần. Món này có một ít lá đắng thái chỉ nấu cùng lòng mề hoặc thịt băm nhỏ hay cá rô đồng, cá mương. Ngoài ra, còn có mẻ chua, mắm tôm, sả, hành khô phi thơm và chút gia vị để tạo hương vị hấp dẫn. Từ đó, đánh thức vị giác của bạn khiến bữa ăn ngon miệng hơn.
Hơn nữa, những người thưởng thức lần đầu sẽ có cảm giác đắng nơi cổ họng,. Nhưng sau đó sẽ cảm nhận được vị ngọt ngọt, bùi bùi của bát nước canh, của thịt, lòng mề hay hương vị lạ lạ, khó hòa lẫn của thứ rau rừng. Đặc biệt, một bát canh có đầy đủ vị cay đắng ngọt bùi đều, mới thấy đời sống ẩm thực của người xứ Thanh thi vị tới nhường nào.
- Địa chỉ gợi ý: Huyện Ngọc Lặc, Tỉnh Thanh Hóa.
9. Cá Rô Đầm Sét
Khi nhắc tới món đặc sản Thanh Hóa, chúng ta không thể không nhắc đến Cá rô Đầm Sét. Loại cá này chỉ nhỏ bằng 2 ngón tay, có màu phớt vàng và thịt săn chắc, thơm ngon. Ngoai fra, chúng được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Trong đó, rán và nấu canh là hai cách chế biến phổ biến nhất và được yêu thích nhất.
Ở đây những con cá rô được rán giòn tan, đem chấm với nước mắm ngon hoặc tương bần thêm chanh, gừng, ớt. Do đó, khi thưởng thức món ngon này một lần, bạn sẽ muốn quay lại thưởng thức thêm lần 2 cho đấy nhé.
Địa chỉ gợi ý:
- Nhà hàng Dạ Lan nằm ở Số 1 đường Phan Chu Trinh, Thành phố Thanh Hóa
- Nhà hàng Cô Tám nằm ở Khu di tích Lam Kinh, Thọ Xuân, Thanh Hóa.
Trên đây là những gợi ý về top 9 đặc sản Thanh Hóa được du khách yêu thích nhất mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn. Mong rằng qua bài viết này bạn sẽ hiểu hơn về các món ăn đặc sản này để lựa chọn được món quà cho người thân nhe.s
