Cháo thịt bằm là món ăn sáng phổ biến của mọi gia đình từ người già cho tới trẻ nhỏ, bắt đầu một ngày mới với món cháo thịt sẽ giúp cho bạn dễ tiêu hóa và tràn đầy năng lượng hơn. Dưới đây là các cách nấu cháo thịt bằm thơm ngon được nhiều người ưa chuộng. Với cách chế biến vô cùng đơn giản, dễ làm và có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau nhằm tăng thêm hương vị và không bị ngấy. Bài viết hôm nay chúng tôi sẽ gợi ý cho các bạn 5 công thức chế biến cháo thịt bằm đơn giản nhưng cũng không kém phần hấp dẫn sau đây.
1. Cách nấu cháo thịt bằm trứng bắc thảo thơm ngon, lạ miệng
Cháo trứng bắc thảo thịt bằm là một trong những món cháo hấp dẫn của xứ Cảng thơm. Món ăn này thường được dùng như món điểm tâm hoặc món dim sum tại các nhà hàng dim sum ở Trung Quốc. Món cháo thịt bằm trứng bắc thảo này rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe nên có thể dùng như một món ăn để tăng cường dinh dưỡng dành cho cả nhà. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để chế biến món cháo bổ dưỡng sức khỏe này.
Nguyên liệu
- 100g gạo
- 960ml nước
- 1 quả trứng bắc thảo
- 5 lát gừng mỏng
- 2 cây hành lá
- 120g thịt nạc heo
- Gia vị ướp thịt gồm: 2 thìa cafe dầu mè, 1/8 thìa cafe tiêu trắng, ¼ thìa cafe bột tỏi và ½ thìa cafe muối.
Cách nấu cháo trứng bắc thảo thịt bằm bổ dưỡng, hấp dẫn
Cách nấu cháo thịt bằm rất đơn giản mà lại vô cùng bổ dưỡng, với thịt bằm mềm thơm, trứng bắc thảo béo ngậy nên đây sẽ là món ăn đặc biệt hấp dẫn. Hãy cùng bắt tay vào chế biến để có món cháo bổ dưỡng cho cả nhà!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn vo sạch 100g gạo rồi cho vào nồi áp suất. Sau đó, thêm 960ml nước vào rồi đậy nắp và đóng lỗ thông hơi, ninh cháo trong vòng 15 phút. Trong khi đó, bạn gọt vỏ và cắt 5 lát gừng và cắt thành dải và để riêng. Tiếp đến, bạn rửa sạch và cắt nhỏ 2 cây hành lá rồi để riêng. Tiếp tục rửa sạch trứng bắc thảo, bóc vỏ và rửa lại lần nữa cho sạch rồi cắt thành từng lát mỏng.
Bước 2: Sơ chế thịt heo
Thịt heo thì rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng nhỏ hay bạn có thể băm nhỏ nếu muốn. Sau đó, bạn cho 2 muỗng cà phê dầu mè, ½ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê bột tỏi và ⅛ muỗng cà phê tiêu trắng vào trộn đều và ướp trong vòng 15 phút trước khi nấu.
Bước 3: Nấu cháo thịt bằm
Khi cháo đã nhừ, bạn mở nắp cho gừng và thịt heo đã ướp vào. Tiếp tục khuấy cháo nhẹ nhàng cho tới khi thịt chín. Cuối cùng, bạn cho trứng đã thái mỏng, hành lá vào trộn đều, có thể cho thêm muối tiêu trắng hay dầu mè tùy vào sở thích. Cuối cùng thì múc cháo ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng!
Bước 4: Thành phẩm
Cháo thịt bằm trứng bắc thảo không những tốt cho người mới ốm mà nó còn rất bổ dưỡng với tất cả mọi người. Cháo thịt bằm vừa có vị ngọt dịu vừa có vị béo của trứng bắc thảo nên là món cháo lý tưởng để bồi bổ cho cơ thể.
Tham khảo: 3 Cách nấu cháo lòng thơm ngon, chuẩn vị 3 miền bạn nên biết
2. Cách nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện đơn giản, thơm ngon
Cháo thịt bằm không những tốt cho sức khỏe mà còn có công đoạn chế biến rất nhanh gọn với cách nấu bằng nồi cơm điện. Món cháo này thường được dùng cho trẻ nhỏ hay người bệnh, người có hệ tiêu hóa yếu lại có thể ngăn ngừa và trị các căn bệnh cảm, ho một cách hiệu quả. Để tiết kiệm thời gian và công sức cho các bà nội trợ khi nấu cháo, chúng tôi xin chia sẻ cách nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện siêu ngon, không bị trào khi nấu sau đây.
Nguyên liệu
- Gạo nếp ngon: 100g
- Gạo tẻ: 100g
- Thịt heo xay: 100g
- Nấm hương khô: 4-5 nhánh
- Hành lá, rau thơm (tùy vào khẩu vị như ngò, húng,…)
- Củ hành tím, gừng
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu xay
Cách nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện thơm ngon, hấp dẫn
Dưới đây là các cách nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện hấp dẫn, nhanh chóng mà bạn nên tham khảo để có thể nấu thành công món cháo bổ dưỡng này:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn đem hai loại gạo nếp và tẻ vo với nước cho sạch đến khi nước trong, rồi để ngâm nước khoảng nửa tiếng cho nở và để ráo nước. Thịt heo thì bạn có thể mua loại xay sẵn ở chợ vừa nạc vừa mỡ, hoặc mua loại thịt ba chỉ về tự băm nhuyễn thì càng ngon hơn. Sau đó mang đi ướp cùng ½ thìa cà phê muối, ⅓ thìa tiêu xay, hạt nêm cho vừa ăn và ướp khoảng 30 phút.
Tiếp theo, nấm hương khô dùng dao cắt chân và ngâm vào nước ấm đến khi nở, rồi rửa sạch với nước và để ráo, sau đó thái nhỏ nấm. Còn hành lá và rau thơm thì mang đi rửa sạch rồi cắt nhỏ thành khúc tầm 1cm. Hành tím bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn, gừng cũng bỏ vỏ rồi thái thành lát nhỏ.
Bước 2: Xào thịt heo
Sau thời gian ướp gia vị, bạn bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho thêm hành khô băm nhuyễn vào phi thơm, tiếp đến cho thịt băm và nấm đã thái nhỏ vào xào cho chín rồi tắt bếp, sau đó cho ra đĩa và để riêng.
Bước 3: Nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện
Bạn trộn đều 2 loại gạo với nhau trong nồi cơm điện rồi nêm cùng với 1 thìa cà phê muối và một ít dầu ăn. Tiếp đến, bạn đổ lượng nước lọc gấp 3-4 lần (không quá 70%) lượng gạo nấu rồi nhấn nút “Cook” trên nồi cơm điện để bắt đầu nấu cháo. Khi hỗn hợp cháo đã bắt đầu sôi bạn nên mở nắp nồi để cháo thịt bằm không bị trào ra, hoặc bạn cũng có thể dùng chiếc đũa đặt ngang nồi và đóng nắp thì cháo sẽ mau nhừ hơn. Lúc này nồi cơm điện sẽ chuyển sang chế độ “Warm” và bạn nên để như vậy để cháo mềm nhừ hơn. Với cách nấu bằng nồi cơm điện này bạn chỉ mất khoảng 2-3 tiếng hầm cháo là ngon nhất đấy.
Sau đó, bạn tiếp tục kiểm tra khi cháo đã đủ độ mềm thì bạn cho hỗn hợp thịt và nấm đã xào trước đó vào nồi và nhấn nút “Cook” lần nữa, nhớ khuấy đều tay để cháo không dính dưới đáy nồi gây cháy khét và đậy nắp nồi lại. Khi hỗn hợp cháo thịt bằm sôi thêm lần nữa, bạn nhấn về chế độ “Warm”. Tiếp đến, bạn có thể nêm nếm thêm nước mắm, hạt nêm sao cho vừa ăn và khuấy cháo cho ngấm đều gia vị.
Bước 4: Thành phẩm
Cuối cùng, bạn múc cháo ra tô rồi bạn rắc thêm ít tiêu xay, gừng thái lát và hành lá tăng thêm hương vị cho cháo và rất tốt cho sức khỏe. Khi dùng nồi cơm điện để nấu cháo thịt bằm bạn không cần phải điều chỉnh chế độ lửa để nấu, cách chế biến cũng rất dễ dàng và bạn có thể tận dụng thêm thời gian để làm việc nhà hay chế biến các món ăn khác đều rất thuận lợi.
Gợi ý: 5 Cách nấu phở bò cực đơn giản thơm ngon như ngoài nhà hàng
3. Cách nấu cháo thịt bằm cà rốt bổ dưỡng, đơn giản ngay tại nhà
Cách nấu cháo thịt bằm cà rốt rất dễ thực hiện, mà lại không kém phần bổ dưỡng. Vào những ngày trái gió trở trời, một chén cháo thịt bằm cà rốt chắc hẳn sẽ giúp bạn xua tan đi cơn cảm sốt khó chịu, giúp tinh thần sảng khoái hơn và bắt đầu một ngày mới bộn bề công việc. Hãy cùng chúng tôi khám phá những công thức nấu cháo thịt bằm với cà rốt thơm ngon tuyệt vời.
Nguyên liệu
- Gạo trắng: 1 chén
- Thịt heo nạc đã băm nhuyễn: 100 gram
- Cà rốt: 1/2 củ
- Giá sống
- Gia vị thông dụng: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu,…
Cách nấu cháo thịt bằm nấu với cà rốt thơm ngon
Cháo thịt bằm cà rốt rất dễ nấu và cũng là món ăn mang đến nhiều dưỡng chất. Cháo thịt bằm có thành phần nguyên liệu chính là cà rốt và thịt heo băm nhuyễn. Khi nấu thành phẩm sẽ có vị cháo đậm đà hòa quyện cùng vị giòn ngọt của cà rốt và vị dai dai đậm đà của thịt vô cùng hấp dẫn. Sau đây là các bước chế biến cháo thịt bằm cà rốt đơn giản:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn vo sạch gạo như nấu cơm thường ngày rồi để ráo nước. Sau đó, lấy chảo đặt lên bếp, cho gạo vào rang tới khi gạo nóng và hơi chuyển sang màu vàng, nên để lửa nhỏ tránh trường hợp gạo bị cháy nám.
Sau khi rang gạo xong thì bạn cho gạo vào nồi, đổ nước vào nấu đến khi hột gạo nở bung. Còn cà rốt thì gọt sạch vỏ, sau đó cắt thành miếng và thái nhỏ hạt lựu, sau khi thái hạt lựu xong cho vào nồi hầm cùng nồi cháo. Tiếp đến bạn cho thịt heo băm nhuyễn vào chén nhỏ, nêm nếm thịt với một ít hạt nêm và tiêu xay nhuyễn, ướp trong khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị. Bạn cũng có thể dùng 1 ít nước cho vào để thịt không bị vón cục.
Bước 2: Nấu cháo thịt bằm với cà rốt
Sau khi thịt bằm đã được ướp thấm vị thì cho thịt vào nồi cháo nấu khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Sau đó, bạn múc cháo thịt bằm cà rốt ra tô, rắc một ít giá, tiêu xay nhuyễn, hành lá xắt nhỏ lên trên và ăn ngay cho nóng.
Đọc thêm: 5 Cách nấu cháo hàu không tanh thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà
4. Cách nấu cháo thịt bằm bí đỏ đơn giản, siêu ngon
Trong các món cháo, có lẽ cháo thịt bằm bí đỏ là dễ thực hiện và có nguyên liệu chế biến vô cùng quen thuộc, đặc biệt chi phí lại không hề đắt đỏ. Cháo thịt bằm bí đỏ phù hợp cho người ốm, bà bầu và các thành viên trong gia đình. Cách nấu cháo thịt bằm bí đỏ thơm ngon sau đây sẽ giúp bạn có một món cháo bổ dưỡng chiêu đãi gia đình.
Nguyên liệu
- 150g gạo tẻ
- 50g gạo nếp
- 200g bí đỏ
- 300g thịt bằm
- 10 củ hành khô
- 1 đốt gừng
- 500g xương ống heo
- Hành lá
- Gia vị: Nước mắm, muối hạt, bột ngọt, bột canh
Cách nấu cháo thịt bằm bí đỏ bổ dưỡng, siêu ngon
Cách nấu cháo thịt bằm bí đỏ là một trong những sự lựa chọn hàng đầu của nhiều bà mẹ nội trợ. Dưới đây là các bước chế biến nhanh chóng món cháo thịt bằm bí đỏ giàu dinh dưỡng cho bạn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bí đỏ bạn mang đi gọt vỏ, bỏ hạt và ruột rồi rửa sạch và xắt hạt lựu. Thịt bằm bạn cho vào tô, ướp cùng với 1 thìa canh nước mắm, 1/3 thìa canh bột ngọt. Còn gạo nếp, gạo tẻ thì đãi sạch, cho ra rổ. Hành lá bạn đem đi nhặt rồi rửa sạch, xắt nhỏ. Sau đó, bạn lấy riêng 3 củ hành khô và gừng đem nướng xém, rồi bóc vỏ hành, rửa sạch lại.
Gừng và hành khô nướng sẽ cho vào ninh cùng xương với ống heo để nước dùng thơm ngon hơn. Tiếp đến, bạn chia ra 2 củ hành bóc vỏ sạch sẽ và băm nhỏ. Còn số hành còn lại, bóc vỏ rồi thái lát mỏng, dùng để chiên giòn làm hành phi, ăn kèm với cháo thịt bằm khi đã nấu xong sẽ rất ngon và bùi ngậy.
Bước 2: Ninh nước dùng nấu cháo thịt bằm
Xương ống heo bạn tiến hành bóp muối hạt, rửa sạch rồi đem nướng qua. Mục đích nướng xương để khử mùi tanh của máu còn đọng lại trong tủy xương. Sau khi nướng, bạn cạo bỏ những phần xém đen ở xương rồi rửa sạch lại lần nữa. Tiếp đến, bạn nấu nồi nước, cho vào 1 thìa canh muối hạt, đợi khi nước sôi, cho xương vào chần 5 phút để làm sạch và khử mùi hôi. Khi chần xương, bạn nhớ không được đậy nắp nồi để các tạp chất và mùi hôi bay hơi.
Sau khi chần, vớt xương ra rửa lại và đổ nước chần đi. Sau đó cho xương lại vào nồi, đổ thêm nước vào để ninh nước cốt nấu cháo. Với lượng gạo và bí như trên, bạn sử dụng tầm 5 lít nước. Thời gian ninh xương heo có độ ngọt nhất định ít nhất tầm 2-3 tiếng. Để nước ninh xương thơm, bạn cho hành gừng nướng vào nấu cùng.
Trong quá trình nấu, bạn nhớ hớt bỏ lớp bọt, cần khéo léo để không lỡ tay hớt lớp mỡ béo tiết ra từ xương. Khi ninh xương không đậy nắp nồi và không nêm nếm gia vị, bởi nước dùng sẽ dễ bị mặn và không có độ ngọt thanh tiết ra từ xương.
Bước 3: Làm hành phi
Bạn cho dầu ăn vào chảo, thả hành vào từ lúc đầu còn nguội và chiên hành ở nhiệt độ vừa phải. Đến khi hành nổi lên trên và bắt đầu ngả sang màu vàng nhạt thì tắt bếp.
Bước 4: Nấu cháo bí đỏ thịt bằm
Khi nước ninh xương có độ ngọt nhất định thì vớt xương ra. Sau đó cho gạo nếp, gạo tẻ đã đãi sạch vào nấu cháo. Để cháo không bị vón cục và không bị dính dưới đáy nồi, bạn chỉnh nhiệt độ bếp ở mức mà lửa sôi từ dưới đáy lên là được. Để gạo chín mềm, nhừ và nở bung, cần thời gian 45 phút, sau đó thì cho bí đỏ vào, tiếp tục nấu thêm 15 phút.
Bước 5: Xào thịt bằm
Tiếp theo, bạn cho hơn 1 thìa canh dầu ăn vào chảo (dùng dầu vừa chiên hành phi cho thơm), thả hành khô vào phi và cho thịt bằm vào xào, nên hạ nhỏ lửa xuống. Xào đến khi thịt bằm chín, nêm 1 thìa canh nước mắm và đảo đều tay, rồi nấu thêm khoảng 30 giây thì tắt bếp.
Bước 6: Thành phẩm
Lúc này cháo và bí đỏ đã chín nhừ thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, gồm có bột ngọt, bột canh (hoặc bột nêm) và nước mắm. Sau đó thì thả hành lá vào, khuấy đều và nấu thêm 2 phút cho hành chín rồi múc cháo ra bát. Tiếp đến thì cho 1 ít thịt băm lên trên, 1 ít hành phi, bạn cũng có thể rắc thêm ít hạt tiêu xay, ớt bột kèm vài lát quẩy giòn và trộn đều cháo lên để thưởng thức lúc nóng.
Xem thêm: 6 Cách nấu cháo gà thơm ngon, bổ dưỡng cực đơn giản tại nhà
5. Cách nấu cháo thịt bằm nấm rơm ăn là nghiện
Cháo thịt bằm nấm rơm có cách chế biến tương tự như cách nấu cháo thịt bằm rau củ thập cẩm. Tuy nhiên, ở khâu chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế sẽ ít công đoạn rườm rà hơn. Hãy cùng học hỏi ngay cách chế biến cháo thịt bằm nấm rơm ăn là mê ngay trong bài viết dưới đây.
Nguyên liệu
- Thịt nạc heo: 100g
- Nấm rơm: 100g
- Gạo trắng
- Hành lá, ngò
- Các loại gia vị thông dụng.
- Các dụng cụ cần thiết.
Cách nấu cháo thịt bằm nấm rơm bổ dưỡng, siêu ngon
Để nấu cháo thịt bằm nấm rơm bổ dưỡng, bạn nên tham khảo cách nấu cháo thịt bằm sau đây để đem đến cho người thân yêu thưởng thức một món ăn tuyệt vời nhất.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt nạc heo bạn mang đi rửa sạch rồi dùng dao băm nhỏ, nấm rơm thì cắt bỏ chân, rửa sạch rồi thái thành từng miếng nhỏ. Hành lá, ngò bạn nhặt bỏ lá hư, rửa sạch và thái nhỏ. Gạo thì cho vào tô, thêm nước và tiến hành ngâm 1 giờ đồng hồ trước khi nấu cháo. Sau đó thì vo gạo sạch rồi cho vào nồi, thêm một lượng nước vừa đủ và bật bếp nấu sôi.
Bước 2: Nấu cháo thịt bằm
Tiếp tục, bạn cho thịt bằm vào cái tô nhỏ, thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu và 1 thìa nước mắm và ướp tầm 15 phút. Trong quá trình nấu cho gạo chín sẽ có lớp bọt trắng nổi lên trên, mọi người hãy vớt bỏ bọt trắng để cho nước trong hơn.Sau khi hạt gạo nở hết, các bạn cho nấm rơm và thịt bằm đã ướp vào nồi và nấu thêm để các nguyên liệu chín đều, tiến hành nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
Bước 3: Thành phẩm
Cuối cùng, bạn tiến hành cho hành lá, ngò vào đảo đều rồi tắt bếp. Su đó chỉ cần múc cháo ra bát, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên và thưởng thức. Cháo thịt bằm nấm rơm sẽ có vị ngọt thanh từ cháo, giòn ngon từ nấm rơm nên tạo nên hương vị đặc biệt thơm ngon, khó cưỡng.
Trên đây là 5 cách nấu cháo thịt bằm thơm ngon và bổ dưỡng dành để chiêu đãi gia đình bạn. Hy vọng bạn sẽ chế biến được tô cháo thịt bằm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.
