Cà ri được biết tới là món ăn có xuất xứ từ Ấn Độ, tuy nhiên khi du nhập vào Việt Nam thì nó trở thành một có nhiều biến tấu mới. Món cà ri thường được nhiều người sử dụng trong các bữa tiệc lớn nhỏ với nhiều phiên bản như: cà ri bò, cà ri kiểu Thái, cà ri gà… phù hợp với khẩu vị người Việt. Hôm nay, chúng tôi sẽ vào bếp cùng bạn và gửi tới hướng dẫn cách nấu cà ri gà cực ngon và đơn giản nhất!
Cách nấu cà ri gà khoai môn
Khi bạn muốn thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình vào những ngày ngán cơm. Hay đơn giản là khi chiêu đãi bạn bè món ngon vào những dịp gặp mặt thì chờ gì mà không tham khảo cách nấu cà ri gà khoai môn sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gà: khoảng 1,5kg – 2kg
- Khoai môn 10 củ
- Khoai lang 1 củ
- Cà rốt 2 củ
- Hành tây 1 củ
- Rau ngò 1 ít
- Sả 1 nhánh cắt khúc
- Sả 1 nhánh băm nhỏ
- Ớt 1 trái băm nhỏ
- Tỏi phi 1 muỗng canh
- Hành tím băm 1 muỗng canh
- Nước cốt dừa 200ml
- Nước cốt dừa loãng 2 lít
- Dầu cà ri 3 muỗng canh
- Gia vị
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước hết khoai môn rửa sạch phần đất ở vở, bạn có thể dùng miếng chà nồi sạch để rửa giúp khoai môn được sạch nhanh chóng. Tiếp đó cho khoai môn vào nồi nước và luộc chín trong khoảng 15 phút. Khoai chín thì vớt ra, để cho nguội bớt rồi lột vỏ, cắt thành các miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.
Với cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và để ráo rồi cắt cà rốt thành các khoanh tròn dày khoảng 1/2 lóng tay. Bạn cũng có thể tỉa hoa theo ý thích để giúp món ăn thêm phần đẹp mắt hơn.
Khoai môn thì mang gọt vỏ rửa sạch, cắt khúc dày khoảng 1 lóng tay, với hành tây bóc bỏ vỏ, cắt bỏ phần rễ sau đó rửa sạch và cắt múi cau.
Bước 2: Sơ chế thịt gà
Gà nguyên con hãy rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch cũng như lấy phần lòng gà ra. Ngâm gà trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để khử bớt mùi hôi rồi rửa sạch lại với nước và để ráo.
Phần lòng gà thì có thể sử dụng để nấu cà ri cùng với thịt gà hoặc nếu không thì để ngoài làm món khác hoặc vứt đi theo mong muốn của bạn.
Bước 3: Xào thịt gà
Cho một cái chảo to lên bếp, bật lửa vừa và cho 3 muỗng canh dầu cà ri vào chảo. Đợi dầu cà ri nóng lên thì bắt đầu cho hành tím băm, sả băm cùng sả cắt khúc vào phi thơm.
Sau đó bạn hãy cho toàn bộ thịt gà đã ướp vào xào chung với sả và hành tím khoảng 7 – 10 phút, tới khi thấy thịt gà săn đều lại là được.
Bước 4: Nấu cà ri gà
Sau khi đã xào thịt gà săn lại thì bạn cho vào 2 lít nước cốt dừa loãng vào chảo. Bật lớn lớn để nấu tới khi nước cà ri sôi mạnh thì giảm xuống lửa vừa, nêm nếm cà ri gà cùng với 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường và 1 thìa hạt nêm. Tiếp tục đun cà ri trên lửa vừa thêm 10 phút cho thịt gà chín mềm.
Khi đã nêm nếm xong thì cho tiếp cà rốt nấu vào nấu trong 3 phút rồi cho khoai môn vào. Nấu thêm tầng 7 phút đến khi thấy cà rốt mềm thì mới hành tây vào nấu cùng, trước khi tắt bếp bạn cho hết 200ml nước cốt dừa đậm đặc và nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cuối cùng là múc cà ri gà ra tô, cho 1 ít hành ngò cắt nhỏ lên cho thơm là hoàn thành rồi.
Tham khảo: Chia sẻ cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu đơn giản
Cách nấu cà ri gà nước cốt dừa khoai lang đơn giản tại nhà
Với cách nấu cà ri gà nước cốt dừa khoai lang bạn cần chuẩn bị đủ những nguyên liệu và tuân theo hướng dẫn sau:
Nguyên liệu chuẩn bị
- Gà 1 con
- Khoai lang 5 củ
- Nước dừa 250 ml
- Bột cốt dừa 50g
- Bột cà ri 10 gr
- Tỏi băm nhuyễn
- Ngò 1 ít
- Nước mắm 1 thìa
- Hạt tiêu xay 2 thìa
- Dầu ăn 1 thìa
- Gia vị thông dụng
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế khoai lang
Khoai lang khi mua về bạn đem rửa sạch với nước rồi dùng dao gọt vỏ rồi cắt thành những khúc vừa ăn theo chiều ngang là được.
Bước 2: Sơ chế, ướp gà
Gà sau khi đã làm sạch lông thì để loại bỏ mùi hôi bạn dùng muối chà xát lên bề mặt thịt rồi rửa lại với nước sạch, sau đó dùng dao chặt thành những miếng vừa ăn.
Để thịt gà vào trong một cái tô và cho lần lượt các nguyên liệu như 1/2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn, 2 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 muỗng nước mắm vào. Tiếp đó dùng tay trộn đều để gia vị thấm vào thịt gà cũng như ướp trong vòng 20 phút.
Bước 3: Xào gà và khoai
Cho nồi lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, tới khi dầu đã sôi lăn tăn bạn bỏ phần tỏi băm nhuyễn còn lại với 10gr bột cà ri vào phi.
Khi tỏi phi đã vàng thơm thì bạn đổ phần gà đã ướp vào trong nồi và bắt đầu xào trong khoảng 5 phút rồi bỏ tiếp khoai lang vào xào cùng thịt gà trong 10 – 15 phút.
Bước 4: Nấu cà ri
Đổ 250ml nước dừa vào nồi và bắt đầu ninh trong khoảng 15 – 20 phút tới khi thịt gà chín và khoai lang chín mềm là được.
Khi thịt và khoai đã chín đều thì bỏ 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 50gr bột cốt dừa vào rồi khuấy đều tay và nêm nếm gia vị phù hợp rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Múc cà ri gà nước cốt dừa khoai lang ra bát và trang trí thêm một vài cọng ngò cho đẹp mắt cũng như dậy mùi hơn.
Đọc thêm: Cách làm bánh bột lọc không cần nhào bột vẫn ngon như thường
Những lưu ý khi nấu món cà ri gà
Để đảm bảo nấu được món cà ri gà ngon, trọn vị nhất thì trong quá trình nấu bạn cần lưu ý tới một số vấn đề như sau:
- Cần tùy vào số người ăn mà bạn chuẩn bị lượng nguyên liệu phù hợp nhất.
- Bạn nên chọn con gà lớn trên dưới 1.5kg, đồng thời nên chọn gà già và dai một chút bởi khi hầm lâu thịt sẽ ngon hơn và không bị quá bở.
- Khi chọn khoai lang thì chọn củ còn cứng, tươi, không vị thâm, dập sứt, kích thước vừa. Ngoài ra không nên mua khoai lang quá to vì dễ bị xơ, tránh khoai bị rỗ, có màu đen.
- Bên cạnh đó trong quá trình hầm gà thì phải hớt bọt thật kĩ để món ăn có màu sắc đẹp mắt.
- Phải nấu sôi nước dừa trước khi cho thịt gà vào nấu để tránh cho nước cà ri gà không bị chua.
- Khi nấu nước dùng bạn nên ninh thật kỹ để nước dùng có thể ngọt, trong nhất, bởi sẽ giúp món cà ri của bạn ngon hơn.
Đọc thêm: Cách làm bò bít tết bằng nồi chiên không dầu dễ, cực mềm
Trên đây là cách nấu cà ri gà thơm ngon, chuẩn vị, dễ dàng làm hài lòng người ăn. Món cà ri gà này nhìn thì có vẻ cầu kỳ nhưng cách làm lại không quá khó nếu chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là làm đúng theo hướng dẫn. Cho nên còn chờ gì mà không bắt tay ngay vào chuẩn bị món cà ri gà độc đáo này!
